Hozzávalók

1 kg liszt

60 dkg margarin

5 dkg só

3 dkg tojás sárgája

27-30 dkg tej

 

A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, beletesszük a sót, a tojás sárgáját, és hozzáadjuk a tejet. Linzer állományú tésztát gyúrunk. Begyúrás után a tésztát pihentetjük. Pihentetés után átgyúrjuk, liszt nélküli felületen, henger alakot formálunk belőle, majd lelisztezzük az asztalt, és a lisztezett felületen meghempergetjük a tésztát. Nyújtás előtt a tenyerünkkel egyenletesen ellapítjuk, és körülbelül egy/másfél centiméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. Nyújtás után sütőlemezre tesszük, kenőtojással bekenjük, és hűtőbe tesszük dermeszteni. Dermesztés után ismét lekenjük kenőtojással,

és a kívánt formákra vágjuk, vagy kiszúróval kiszúrjuk. Tetejét szórhatjuk különféle magvakkal, reszelt sajttal, paprikás reszelt sajttal, köménymaggal.

180 C-os sütőtérben sütjük készre.

Szerző: Kovács István cukrászoktató  2014.04.01. 10:09

Címkék: cukrászat sós omlós teasütemény