Hozzávalók:

60 dkg liszt

40 dkg margarin

20 dkg porcukor

2 db tojás

citromhéj, vaníliás cukor

Isler esetében adunk hozzá még 6 dkg darált diót

Tészta gyúrása: A lisztet asztalra öntjük,hozzátesszük a zsiradékot és a liszttel állandóan hozzákeverve szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot,citromhéjat, tovább keverjük, morzsoljuk. Mikor már jól összekeveredett, beleütjük a két tojást, ezzel is összekeverjük.Ezután kezdjük el kis darabokban, gyors mozdulatokkal összegyúrni.Majd az így összeállított kisebb darabokból gyúrjuk egybe a tésztát. Hideg helyen pihentetjük.

Pihentetés után, körülbelül 3-4 mm vastagságú téglalap alakra nyújtjuk, és a megfelelő kiszúróval kiszúrjuk.

Linzerkoszorú esetében: a sütemények tetejét, pont középen kis körrel kiszúrjuk, az így kapott formatetejét tojással lekenjük és durvára vágott dióba mártjuk,sütőpapíros lemezre téve kisütjük.

Isler esetében: Kiszúrás után sütőpapíros lemezen kisütjük a korongokat. Sütés és kihűtés után, két két korongot lekvárral összetöltünk. Az összetöltött sütemény tetejét vékonyan megkenjük lekvárral, majd vagy fondánban, vagy olvasztott csokoládéban kimártjuk.

Sütési hőmérséklet: 200 C

Szerző: Kovács István cukrászoktató  2014.02.08. 17:25

Címkék: isler linzerkoszorú