Hozzávalók

Piskótához:

8 db tojás

16 dkg cukor

20 dkg liszt

Krémhez:

5-10 dkg kakaópor

0,5 liter tej

7,5 dkg vaníliás puding

30 dkg kristálycukor

30 dkg margarin

Piskótalap készítése: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukor 2/3-ával, a sárgáját pedig a cukor 1/3-ával habosra keverjük. A fehérjét és a sárgáját óvatosan összekeverjük, folyamatosan szórva hozzá a lisztet,majd sütőpapírra egyenletesen kikenjük, és 180 C-on kisütjük.

Krém készítése: A tejet a cukorral melegítjük. Egy kevés langyos tejben a krémport csomómentesre keverjük, majd hőkiegyenlítéssel a forró tejbe beleöntjük, és lefőzzük. A margarint habosra keverjük, és a már kihűlt pudinggal és a kakaóval csomómentesen elkeverjük.

A piskóta töltése: A kész piskótát egyenletesen megkenjük a csokikrémmel, a széleit levágjuk és elhelyezzük az elejénél, majd óvatosan feltekerjük.

Díszítés: A feltekert roládot kívülről is lekenjük csokikrémmel és fatörzs mintájúra díszítjük fésűkártyával. A tetejére szórhatunk csokiforgácsot is.

Felvágás: A kész roládot forrókéssel vágjuk fel 2 ujjnyi vastag csíkokra.

Szerző: Kovács István cukrászoktató  2014.02.08. 18:02

Címkék: csokoládés fatörzsrolád